|
|
Biefstuk Met Roergebakken Spruitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
1 biefstuk van ca. 125 gram
300 gram spruitjes (of 200 gram panklare spruitjes)
1 kleine ui
1 vleestomaat
25 gram braadboter
zout
versgemalen peper
1 eetlepel sojasaus (ketjap)
mespunt kerrie of sambal oelek
1 theelepel azijn
mespunt suiker
Voorbereiding:
Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen. Maak de spruitjes schoon. Kook ze in water met wat zout in 5 tot 10 minuten beetgaar (de juiste kooktijd is afhankelijk van het formaat; de spruitjes mogen niet te gaar worden). Giet ze af en laat ze uitlekken. Snipper intussen de ui. Ontvel de tomaat desgewenst en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Bereidingswijze:
Verhit de boter op hoog vuur in een koekenpan en bak de biefstuk tot de gewenste graad van gaarheid. Bestrooi met wat zout en peper en laat afgedekt op een bord een paar minuten rusten. Laat de ui in de braadboter glazig fruiten. Laat de spruitjes kort meebakken. Voeg de sojasaus, de kerrie of de sambal, de azijn en de suiker toe en breng verder op smaak met wat zout en peper. Schep er als laatste de blokjes tomaat en het uitgelopen vocht van de biefstuk door. Eet er gekookte aardappelpuree, pasta of rijst bij, maar nodig is dat niet.
|
|
|